Время приготовления — 1,5-2 часа.

Ханум — популярное блюдо из национальной узбекской кухни. Оно идеально подходит тем, кто очень любит манты, но не сильно хочет возиться с ними. Ханум делается гораздо проще и быстрее, а по вкусу напоминает именно любимые многими россиянами манты.

Мы предлагаем вам не классический, а оригинальный рецепт ханума, с которым на кухне вы проведете минимальное количество времени. Его секрет — использование мультиварки Редмонд (Redmond RMC-45031). В ней есть масса программ, которые работают в автоматическом режиме. Это позволяет не следить за процессом приготовления, а спокойно заниматься своими делами.

Ингредиенты для приготовления ханума в мультиварке Редмонд

• Пшеничная мука мелкого помола — 1,5 стакана.
• Куриное яйцо — 1 штука.
• Вода — 2 столовые ложки.
• Баранина — 400 грамм.
• Телятина — 200 грамм.
• Курдючное сало — 3 кусочка.
• Лук — 2 головки.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Молотая зира — 1 щепотка.
• Морковина — 1 небольшая штука.
• Соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления ханума в мультиварке Редмонд

1) Замешиваем обычное тесто из муки, яйца, холодной воды и щепотки соли.

2) Формируем из теста колобок, упаковываем его в целлофан, убираем в морозильную камеру на 5-7 минут.

3) Прокручиваем в фарш мясные ингредиенты, очищенную и порезанную луковицу, морковь и зубчики чеснока. Добавляем соль, перец, зиру/кумин.

4) Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная начинка для ханума.

5) Посыпаем мукой рабочую поверхность, кладем на него охлажденный колобок теста, разминаем его руками.

6) Раскатываем большой пласт (приблизительный диаметр — 60 сантиметров), посыпаем его мукой, обмазываем тесто фаршем по всей поверхности.

7) Скручиваем пласт теста с начинкой в рулет.

8) Наливаем в чашу мультиварки горячую воду, смазываем жиром мультиварочную пароварку, кладем по края наш рулет.

9) Закрываем крышку, включаем программу «Варка на пару», время приготовления задаем на 1,5-2 часа.

10) Ждем окончания программы, достаем лопатками ханум, нарезаем его на множество кусочков по 2-3 сантиметра шириной.